飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム中四国」

ヘッドライン一覧

• 

  【話題店チェック】 フースタ四国 ヘッドライン第1回 「とゝ喝」 徳島の天然の魚と地酒にこだわり続けて22年。これからも守り続ける徳島の味！ 2013.04.20 Tweet

  徳島では誰もが知る「とゝ喝」。実は店主の増田さんは料理人出身ではない。徳島最大の生簀活魚店で営業兼仕入担当者として裏方を支えてきた。それから独立して22年、常に客目線の姿勢は一貫している。 客単価は7000円前後とここ数年あまり変化はみられない、特徴的なのは県外関連客が70％を超えているところ...