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徳島県立小松島西高校（小松島市中田町）の模擬会社「ＴＯＫＵＳＨＩＭＡ雪花菜工房」が、市特産の菌床シイタケの軸を使った肉まん「こまつしまん」を開発した。大量に廃棄されていた軸の有効活用を図ろうと、市の委託を受けて作成した商品。