飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム中四国」

ヘッドライン一覧

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  【ニューオープン】 高知県全18蔵元 100種類の日本酒をショットサイズで!土佐酒の美味しさを伝え、今は無き高知の風情 柳町通り復活を目指す「全十八・蔵元テロワール 土佐酒バル」!! 2014.02.04 Tweet

  高知市大手筋は柳町という飲み屋街だった。店先の通りには柳があり、そこを酔客が行き交うことで通称 柳町通りとして賑わっていた。現在はきれいに整備されてしまい柳が無くなり、良い意味で風情のあった街並みが消えてしまった。そこに柳を復活させて高知の匂いを取り戻すべく、先陣を切った「全十八・蔵元テロワール...

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  【話題店チェック】 徳島県鳴門市 創業44年の老舗ラーメン店「支那そば 三八」三代目が提唱する人材主体の店作りとは？ 2014.01.27 Tweet

  「支那そば 三八」は県内に4店舗を展開する徳島ラーメンの人気店である。黒崎店と斉田店は鳴門市内にあり、本店の田宮店と徳島駅前店は、徳島市内に店鋪を構えている。また駅前店以外、全てローカルなロードサイドや入り組んだ住宅地に立地しており、一見集客に難しさを感じさせる。にもかかわらず1日平均300人も...

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  【トピックニュース】 徳島「有限会社 鳳月坊」 鳴門金時芋を再現した「なると金時 鳴門っ娘(なるとっこ)」が「世界にも通用する究極のお土産」9品に選定！！ 2014.01.20 Tweet

  徳島県鳴門市にある阿波和三盆糖の御干菓子製造・販売会社である「有限会社 鳳月坊(ほうげつぼう)」が観光庁主催の「世界にも通用する究極のお土産 -日本の食のブランド化に向けて- 」の選定9品のうちの1品に選ばれた。 商品を開発したのは代表取締役 谷﨑 勉氏と専務 谷﨑 美和氏。代表は16歳から...

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  【話題店チェック】 松山市三津浜に魅了され東京から移住を決意!熱き想いを形に変えていく気軽なフレンチ大衆食堂「三津浜サンジャック」とは!? 2014.01.14 Tweet

  昔の街並みが未だ残る愛媛県松山市の三津浜。近年、三津浜を盛り上げるべく様々なイベントや地域おこしに力を入れている地域になる。その商店街に昨年9月7日に気軽に立ち寄れるフレンチ大衆食堂「三津浜 サンジャック」がオープンした。 オーナーは東京から移住してきた平林知己氏と未智子氏の夫妻になる。元々...

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  【イベントニュース】 道後温泉本館改築120周年を記念し世界で活躍する一流アーティストと1年間にも及ぶアートプロジェクト「道後オンセナート2014」が開催! 2014.01.07 Tweet

  日本最古の温泉街である愛媛県松山市の道後温泉本館改築120周年を記念し「道後オンセナート2014」が開催する。言わずと知れた日本有数の温泉観光地である道後。その歴史ある街で道後温泉本館を中心に一流アーティスト達によって手がけられるアートプロジェクトが年末12月24日にプレオープンした。このプロジ...

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  【イベントニュース】 全国初!高知県32万世帯が選ぶ地元お勧め飲食店を決める『「高知家の食卓」県民総選挙2014』が開催 2013.12.24 Tweet

  今回、高知県で全国初の試みとなる『「高知家の食卓」 県民総選挙2014」』が開催される。高知県は大河ドラマ龍馬伝の人気もあり、龍馬ブームが起こる。県は次の方向性として自慢の「食」に注目をした。現在では観光客が高知県へ旅行する目的の第1位であり、半数を占めるのが「地元のおいしいものを食べる」。また...

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  【ニューオープン】 徳島市 川内町の繁盛店「メルカティーノ・デルクオーレ」が待望の2号店「ロスティッチェリア＆バール・デルクオーレ」を中常三島に9月14日オープン！ 2013.12.16 Tweet

  鳴門西ICから「国道11号線」を徳島市街に向け10分程車を走らせると、町のシンボルでもある吉野川と、それを縦断すべく存在する吉野川大橋が見えてくる。水の都である徳島市には、この一級河川が西から東へと流れているため、町と町を繋ぐ大橋が多い。中でも吉野川大橋は、関西や中国地方から徳島市内に向かう車が...

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  【ニューオープン】 香川県高松市瓦町 びすとろUOKIN出身の若手オーナーが展開する本格派バール「バルやけんHIDETOU」が10月31日オープン！ 2013.12.09 Tweet

  香川県高松市の中心部にある瓦町は、若者向けのセレクトショップや県内唯一の百貨店「天満屋」が存在する場所であり、多くの地元民で賑わう町である。また町内にある「トキワ新町商店街」を中心に県内屈指の繁華街としても知られている。個人店から全国チェーンも軒並ぶ飲食店街は、週末にもなれば、学生からビジネスマ...

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  【話題店チェック】 来客1日300人!日本最古の温泉地 道後で新たなイタリアンを生み出し 観光客から地元客を魅了する「道後イタリアン イル・ポジターノ」! 2013.12.01 Tweet

  日本有数の温泉観光地である愛媛県松山市道後に24年12月13日にオープンしてまもなく1年を迎えるイタリア料理店「道後イタリアン イル・ポジターノ」がある。日本最古の温泉として有名な道後温泉本館を南に50m進んだところにオーベルジュ道後ホテルがあり、その施設内B1F・1Fに店が入っている。ホテルは...

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  【話題店チェック】 徳島県伊座利 「イザリCafe」漁師の妻達が提供する絶品料理の数々。地域再生で全国から注目を浴びるその仕組みとは？ 2013.11.22 Tweet

  徳島県南部に位置する美波町。アクセスが非常に悪い土地でもあるが、豊富な観光資源を作り上げた町としても広く知られている。アカウミガメの産卵地としては世界的にも知られており、室戸阿南海岸国定公園でもある海岸ではウミガメの産卵期になると多くの観光客で町が賑わう。町はウミガメの産卵を地域おこしの一環と捉...

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  【話題店チェック】 「鯖」というキラーコンテンツでビジネスマンのリピート率100%!客が客を呼ぶ「居魚屋 網元本店」の魅力! 2013.11.05 Tweet

  愛媛県松山市の飲み屋街から徒歩で10分程歩いた北藤原町に店を構えている。伊予鉄郡中線土橋駅~松山市駅の間にあり、比較的交通の便が良い立地になる。平日は見事なまでに背広を着た30代~60代のサラリーマンで埋め尽くされ殆ど女性客はいない。県外からの客が毎日4割近く占め、愛媛への出張・接待や紹介での利...

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  【話題店チェック】 徳島市東船場町 「O-ba’sh cafe.」 こだわりの天然酵母パンは原価率45%！！地産の野菜と合わせたランチプレートが地方の心を掴む。 2013.10.29 Tweet

  徳島市の東部に位置する東船場町は、東新町商店街と銀座商店街の間に連なる形で形成された町である。町自体は新町川にも面しており、新町川沿いにある「しんまちボードウォーク」では毎月最終日曜日にこだわりの野菜や食品が一同に会する「とくしまマルシェ」が開催されている。マルシェ以外にもここ最近では毎週末、県内の...

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  【イベントレポート】 雨の中でも来場者64,000人!高知の食・酒・文化の全てが凝縮した祭り 「土佐の豊穣祭2013 高知市会場 土佐國美味集結」 2013.10.28 Tweet

  高知県高知市の真ん中に位置する中央公園で開催し、雨が降ったにも関わらず64,000人が足を運んだ。以前から春に土佐のおきゃくをしており「春にこのイベントがあるなら秋は食べ物の旬だし、土佐の豊穣祭2013をやろう」ということで始まったそうだ。今年で3年目の開催になり、土佐の豊穣祭は全7会場のイベントを...

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  【話題店チェック】 愛媛県東温市 ランチの客単価UPに成功し、ディナーの売上に繋げる。客と共に成長していくイタリア料理店「OTTO」とは? 2013.09.18 Tweet

  イタリア料理店 OTTOは愛媛県東温市という松山市から東へ30分~40分走った所に店を構えている。特にこの場所は中予エリアでも人口・世帯数は最下位とお世辞にも立地はあまり良いとは言えない。しかしこの場所にオープンしてから赤字を出さずに売上を順調に伸ばしている。 オーナーシェフ 矢野 松明氏は...

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  【ニューオープン】 徳島県徳島市 地域産品の阿波牛と阿波尾鶏を使用した串焼き&創作料理を提供する「KUSHIYAKI DINING 福門」が7月1日オープン！ 2013.09.11 Tweet

  徳島市内の歓楽街と言えば「新町地区」や「富田地区」が挙げられる。紺屋町、富田町、栄町、秋田町といった小さな夜の町の集合体であるこの地区には料亭、小料理屋、居酒屋チェーン、うどん、ラーメン屋にラウンジなど多くの業態が店を構えており、その昔は梅田や神戸に勝るとも劣らない勢いがあった。しかしバブル経済...