飲食店・レストランの“トレンド”を毎日配信するフードビジネスニュースサイト「フードスタジアム中四国」

ヘッドライン一覧

  • 【話題店チェック】 徳島市住吉 住宅街のコーヒー専門店「sumiyoshi4丁目 COFFEE STAND」オーナーが描く地方展開の可能性とは？ 2013.08.19

    徳島市の中心部から北東に位置する住吉は昔ながらの集合住宅と新興住宅地が混在するベットタウンである。また国立大学の徳島大学常三島キャンパスの存在もあり、多くの学生が居住している地域でもある。町を横断するメイン道路沿いには飲食店が数件ある。学生向けの激安居酒屋やファミリー層向けの定食屋、地元民しか寄...

  • 【イベントレポート】 香川県産にんにく普及イベント「 第一回 ガーリックフェスティバル」レポート 2013.08.05

    一時期のうどんブームが去り行く中、現在も香川県が全国的に脚光を浴びている要因、それは何を隠そう「瀬戸内芸術祭」に他ならない。 夏会期も始まり「アートと瀬戸内の島巡り」という観光資源が多くの県外観光客を迎えている。そして全国から観光客が集まるこの流れに合わせて、県産品の普及を目的としたイベントも多数開...

  • 【イベントレポート】 場所の記憶を蘇らせ 次の100年を創っていく「AT ART UWAJIMA」に潜入レポート！ 2013.07.29

    「AT ART UWAJIMA」は愛媛県南部の宇和島市で開催している芸術展である。1615年伊達秀宗が宇和島藩を創業し繁栄を極め、現在ではリアス式海岸という特殊な地形により日本有数の漁港数を誇る。水産業や農産物関係の製造加工業などが盛んに行われている。食文化も独自に発展をとげ、色鮮やかな ふくめんや...

  • 【生産者レポート】 高知県土佐清水市 「ウェルカムジョン万カンパニー」 地域活性の想いを込めた新しい形の調味料とは!? 2013.07.21

    四国最南端に位置する土佐清水市で「ウェルカムジョン万カンパニー」は宗田節の加工・販売をしている。初めての商品である「だしが良くでる宗田節」がヒット。土佐清水市は宗田節の生産量日本一で全国の7割近く占めており、その大半は飲食店で使用されている。宗田節が瓶の中に入っており、その中にお好みの醤油を足すだけ...

  • 【話題店チェック】 北新地から故郷 愛媛の味を伝え続ける 「料理や 八幡浜 はなれ」 2013.07.16

    「北新地」は大阪を代表する飲食店街であり、日本有数の歓楽街の一つである。曽根崎新地及び堂島周辺に位置するこの街には、ラウンジ、料亭を中心に料飲店が集中しており、年間800軒もの料飲店が入れ替わり立ち替わりしている。そんな西日本一の激戦区の街の外れ、四ツ橋筋 堂島アバンザの向かいに四国の食材、郷土料理...

  • 【生産者レポート】 全国から毎週視察に来る、高知県宿毛市の株式会社 与力水産”とは !? 2013.07.02

    高知県南西部に位置する宿毛市で「株式会社 与力水産」は鮮魚の卸・加工品を直接飲食店に出荷している。豊後水道に大きく開口した恵まれた漁場と豊かな水産資源を背景に、日本の海産魚種の4分の3が生息しており、日本で唯一全ての漁法での収穫が許されているところでもある。 代表を務める吉村典彦氏は奈良県出身...

  • 【イベントレポート】 アサヒビール四国工場竣工１５周年を記念して開催されたナイトツアーに潜入レポート！ 2013.06.17

    愛媛県西条市にあるアサヒビール四国工場。西日本最高峰石鎚山の麓にあり、瀬戸内海に面している。国の名水百選にも選出されている「うちぬき」と呼ばれる地下水で知られ、工業出荷額では四国でも上位に位置する。豊富な地下水と流通という側面からこの場所に工場を建て、大瓶633mlを年間1億4,000万本生産し、四...

  • 【生産者レポート】 徳島市　生産者の思いを料理人へ　最高のおいしさを届ける76種の卵とは？ 2013.06.07

    徳島市にある中小企業「小林ゴールドエッグ」は自社で養鶏場を持たない"卵"の販売会社である。創業して50年。卵のおいしさを追求した結果、たどり着いた答え、それは「料理を活かす」たまごの販売である。現在、万能な食材である卵をあえて料理別に76種に分けて料理人に提案している。 代表を務める小林真作氏...

  • 【話題店チェック】 高知市香南 人も車も通らない立地で人気のカフェ「DEN」の魅力とは? 2013.05.24

    店は高知市から車で東に向かって40分～50分走った香南市にある。その中でも人通りが少ない山の麓のみかん畑に構えている。 店主の田内福美さんが言うには「物件を探し始めて一番最初に訪れたのがこの場所。ここを見たときにインスピレーションを感じて即決しました。」 田内さんは高知で生ま...

  • 【商業施設ニュース】 四国にも影響か？！ 「グランフロント大阪」がオープン！ 2013.04.30

    ４月２６日「グランフロント大阪」がオープンした。四国にも影響を及ぼすこの巨大複合ビル群をレポートする。 初日の人出は３０万人を超え、ゴールデンウィーク初日には入場制限がかかるなど活気で溢れている。「グランフロント大阪」は３つのブロックに分かれており、入り口のAブロックにはライフスタイル提案型の...

  • 【話題店チェック】 伊予灘に面した松山・三津浜地区「田中戸」 のどかな商店街に佇み 島の文化を伝える 喫茶店”” 2013.04.24

    松山市の西部に位置する三津浜地区はまるで時間が止まったように感じる町だ。複雑に入り組んだ路地が縦横に走り、歴史的な建造物も多く見られるこの地域は、第二次世界大戦のときの松山空襲を奇跡的に免れた。よって今も昔ながらの町並みが色濃く残っている。 そんな歴史ある三津浜の商店街の中にひっそりと佇むの...
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